這年頭 | 小眾才是王道

我在德國很少吃外食的最大原因，是因為口味不合。太鹹。
第二原因當然是價位。這裡什麼都貴，便宜的香腸麵包普遍兩歐起跳，沙威瑪很大個沒錯，但是也是一個要價三歐左右，沒有什麼服務可言，普通餐廳嘛，吃來吃去都是那些，除非要花錢吃真正好吃的牛排，那一餐台幣一千塊可能是基本常識吧，以上全部都是個人經驗，我在外頭還混得不夠久，消息不靈通請多多包涵。

最便宜的是麥當勞漢堡，一個一歐，但是吃那個總覺得自己很可憐。

認識Vapiano這個連鎖餐廳是和學妹遠征柏林跨年時的收穫。裝潢很年輕，東西好吃、價位尚可、營業時間很長，放眼望去都是型男美女（喂），簡直就是沙漠中的綠洲。

後來因緣際會發現法蘭克福也有兩家分店，當下奔去吃了好多次，在德國要吃到（便宜又）新鮮的義大利麵條可不是非常容易的。我說的新鮮義大利麵，就是像台灣麵攤那種新鮮的、沒有乾燥過的麵條，這裡超市雖然有賣，但是價格不太親民，而且選擇不多。

最吸引人的是烹調區，完全開放，美不勝收，不髒亂擁擠，真是德國風格。

在廚師旁邊的盆栽都是香料，美化又實用，一切動線都是設計好的。客人排隊旁邊的小邊桌，就是放餐具、托盤跟飲料杯。

再來一張別家分店的特寫。

Vapiano是個德國的連鎖平民義大利餐廳兼酒吧，但是走年輕路線而非家庭路線，進門領的不是菜單而是一張磁卡，消費都用電腦記在磁卡上，走人時拿磁卡給門口的櫃檯結帳，完全不怕算錯帳，省時又方便。

餐點在櫃檯現點現作，客人點餐後可以直接看到廚師烹煮，這種開放式廚房的概念在德國非常新鮮，因為要節省等候時間，所以沒有焗烤餐點，主餐只有披薩和義大利麵，但是花樣繁多，絕對值回票價。

前菜有沙拉和冷盤，飲料和甜點種類也很多，由於晚上是BAR，所以酒精飲料也有；最猛的是製麵房，顧客願意的話可以透過落地窗觀看義大利麵的製作過程。

而且Vapiano在法蘭克福也征服了上班族的胃，兩家分店都開在銀行金融街附近。因為不接受外送但接受外帶，中午時分只能說是萬頭鑽動，寸步難行。對一般學生來說不便宜的價位，對上班族而言不過九牛一毛。

客人桌上也是香草盆栽和橄欖油，DIY是件愉快的事。

大片玻璃是採光跟招攬顧客的必要條件


這裡附上菜單，主菜從六歐到十歐不等，這種價位之所以開的出來，是因為他們節省了送餐的人事成本，總之對我來說是個非常成功的時髦平價餐廳。

最後的禮物是一段影片，由黑森公視介紹法蘭克福的Vapiano，這裡可以清楚看見客人點餐的運作方式，不會德文無所謂啦，影音無國界。